Eggeplommer, farin, vaniljestangen, gelatin og 3 dl. fløte blandes i en kjele og varmes til kokepunktet (må ikke koke!) Tas av varmen og avkjøles godt. Tilsettes sherryen og resten av fløten som er stivpisket. Has i en form som er skyllet i vann. Puddingen hvelves når den er stiv. Jeg har ofte puddingen i en pen glassbolle, da er det ikke nødvendig å hvelve den før servering. Serveres med rød saus eller jordbær som er moset i food-processor. Det er kjempegodt til.


Kommentar
Dette er en dessert jeg husker fra min barndom - den er veldig god og jeg har funnet oppskriften i min mormors gamle (utslitte) kokebok.