Hygge, peiskos, SPA og skitur rett utenfor døren
Ved foten av Hallingskarvet, et av Hardangerviddas mest storslåtte fjellmassiv, ligger Geilos nyeste perle Vestlia Resort med nydelig utsikt mot fjellene, skibakkene og Ustedalsfjorden. Stedet tilbyr overnatting i hotellrom, suiter, luksusleiligheter eller hytter som ligger idyllisk til i bjørkeskogen ved siden av det nyrenoverte hotellet. Etter omfattende renovering og oppussing fremstår stedet som en lun interiørdrøm. Følelsen av norsk natur, jordnærhet, kos og hygge - som man vanligvis bare får på hytte, er likevel sterkt tilstede. Stedets SPA og fitness tilbud er også noe man bør få med seg. Etter en dag i skibakken er det herlig å kunne unne seg en rolig stund i oppvarmet basseng, jacuzzi, nydelige garderober og en omgang aromamassasje. Sen bordsetting i restauranten er et godt tips i den anledning…

Lobbyen er lun og koselig	Kai Fjell Festsal	Vintereventyr...

Hotellets beliggenhet gir et perfekt utgangspunkt for både alpint og langrenn rett utenfor døren om dagen. Om kvelden kan du betrakte de samme omgivelsene gjennom vinduet fra restauranten og baren, til selskap av pianomusikk, fyr på peisen og gjerne et glass rødt i hånden.

After Ski Gourmet
Det er ikke mye som gir mer matlyst enn en dag ute på ski! Noen ganger smaker det bare fantastisk med en burger på nærmeste kro ved skibakken. Men bor du Vestlia Resort, bør du heller spare appetitten til en bedre middag i restauranten.

På kjøkkenet er det Erik Ø. Strøm som styrer grytene. Den unge kjøkkensjefen på 27 har vært på Vestlia siden 2006, men har rukket innom steder som Continental Hotell, Annen Etage, Bølgen & Moi og Hotell Terminus i Bergen før det. Erik forteller at tanken bak maten de serverer på Vestlia er at det skal være enkelt. Gjestene skal se hva de spiser, og smakene skal være enkle men gode. De serverer menyer inspirert av norsk, fransk og italiensk mat. Det holdes egne fest- og bankett menyer som serveres i stedets unike Kai Fjell sal (en nydelig restaurant, dekorert med Kai Fjell malerier, stor peis og panoramautsikt til skibakkene og fjellet), samtidig som de serverer en ny 3-retters meny hver dag i restauranten.

Kjøkkensjef Erik Ø. Strøm	Kalv à la Vestlia...	Action på kjøkkenet

Da Matogdrikke.no ber om oppskrift på en deilig middag å dele med våre lesere, får vi servert denne deilige retten av helstekt flatbiff av kalv med spennende tilbehør: potet terte, ristet aromasopp, konfisert og grillet fennikel, blanchert asparges, bakt tomat og timian sjy...

     •   Oppskrift på Kalv à la Vestlia

     •   Les intervju med Erik Ø. Strøm
         

Tekst: Linda Sannum
Foto: Erik Ø. Strøm, Terje Bjørnsen / www.vestlia.no