Dette er en deilig og forførende dessert. Den er både søt, frisk og spennede på smak.

Ingredienser til fire porsjoner:
Sufflé:
40 g Snøfrisk Naturell
2 ss pasjonsfruktsirup
30 g sukker
1 dl eggehvite
2 stk. egg

Fruktsalat:
1 stk. pasjonsfrukt
2 stk. jordbær
3 båter appelsin, renskårete fileter
4 stk. mynteblader

Saus:
1 dl pasjonsfruktsirup
2 ss Snøfrisk Naturell
4 ss Meierienes Juice Appelsin

Tips:
Istedenfor pasjonsfruktsirup kan man bruke juice og fruktkjerner fra friske pasjonsfrukter.
Nettstedet www.altombar.no forteller deg hvor pasjonsfruktsirup kan kjøpes.

Slik gjør du:
Sett oven på 200 °C, ca 10 minutter
4 stk porsjonssuffleformer pensles godt med klaret smør og strøs med sukker.

Bland eggeplommene med 1/3 av sukkeret. Pisk dette lett sammen. Eggehvitene vispes opp på forhånd, rør inn resten av sukkeret. Visp videre til marengs (NB: Ikke pisk for mye!).
 
Smelt Snøfrisk og pasjonsfruktsirup i en kjele. Vend dette forsiktig inn i marengsen, før denne vendes inn i eggeplommene i 2 omganger. Fyll blandingen i formene, bank lett slik at luftrom forsvinner. Stek i ovnen ved 200 °C i ca 10 minutter.
 
Fruktsalat:
Del alt i biter og bland sammen alt. Fordel på tallerkenene.

Saus:
Kjør alle ingrediensene til sausen i en food processor, og hell forsiktig på tallerkenene.

Sett 1 form på hver tallerken, dryss over melis. Fordel salaten rundt og hell over saus.

Husk at gjestene skal vente på suffleen og ikke omvendt!

Drikketips:
Desserter som dette bør ikke ha så tunge dessertviner, men en lett musserende og sødmefull, ikke tung og søt.
Vajra Moscato d'Asti 2006, Italia, kr 127, varenr 46669
Vinen har en lys gul farge og dufter av fersken, muskatelldruer og svakt akasiehonning. Dette er en lett og forfriskende vin med god munnfølelse og sødmefull frukt, samt lang ettersmak.


Oppskrift og foto: www.tine.no
Drikketips: Lene Aarnes Westerhaug / kraftbyraa.no