|
Svinaktig fruktig og godt |
|
|
Indrefilet av svin er nydelig og lett mat. I kombinasjon med saus laget på kiwi og papaya har du et eksotisk og annerledes måltid som kanskje kan sprite opp en ellers vanlig hverdag.
Ingredienser til fire porsjoner:
700 g indrefilet av svin
2 stk. kiwi
1 stk. moden papaya
1 stk. lime
1 ½ dl crème fraîche
2 ss ripsgelé
½ dl pinjekjerner
½ ts salt
½ ts pepper
Slik gjør du:
1. Skjær filetene i litt tykke skiver. Stek biffene på middels varme til de er gjennomstekt, ca 8 min. Legg de til side for å hvile. Ta vare på stekepannen med stekesjyen til sausen.
2. Skrell papayaen og fjern kjernene. Skrell kiwiene. Mos fruktene (gjerne i foodprocessor) og tilsett saften av en lime.
3. Fruktmosen røres med crème fraîche, og helles over i stekepannen. Varm opp og smak til med ripsgele og revet limeskall, salt og pepper.
3. Medaljongene serveres med fruktsaus, med et dryss av ristede pinjekjerner (evt. ristede hasselnøtter/ mandler).
Server gjerne hasselbackpoteter til.
Tekst: Katharina Heide Paus
Oppskrift og foto: www.matprat.no
|
|
Sist oppdatert ( mandag 07. januar 2008 )
|
