Whisky er et brennevin laget på brygg av korn. Det produseres over hele verden, men kommer opprinnelig fra Irland. Det er imidlertid Skottland som er mest berømt for sin whiskyproduksjon.

Skotsk maltwhisky er laget på maltet bygg, destillert i «pot stills» og skal lagres på eikefat i minimum tre år. Skottland deles inn i whiskyregionene Highlands, Speyside, Islay og Lowland.

Single malt er whisky fra ett destilleri, mens blended malts er blandet av maltwhisky fra flere destillerier. Blended whisky er derimot en blanding av maltwhisky og grain whisky, en enklere og mer nøytral whiskytype som destilleres i «coffey stills».

I Irland og Amerika skrives whiskey med –ey. Irsk whiskey er laget på korn som i Skottland, mens mais er grunnpilaren i amerikansk whiskey.

Konjakk er et druebrennevin produsert i regionen Cognac, som ligger rundt byen Cognac. Regionen seks forskjellige cru-områder er Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, og Bois Ordinaires. Fine champagne er ingen region, men vil si at konjakken er laget på en blanding av druer fra de to regionene Grande Champagne og Petite Champagne.

Konjakk skal være lagret på eikefat og de forskjellige konjakk-betegnelsene avgjøres av hvor lenge de er lagret på eikefat. V.S. (Very Special) lagres minimum 2 år på fat, V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), minimum 4 år og X.O. (Extra Old) har ligget minst 6 år på fat.

Følgende anbefalte cognac og whisky er nye i basisutvalget fra og med 12. januar…

Fillioux Vieille No 1. Cognac, Frankrike, kr 695, Varenr 10618
Middels dyp gyllenbrun farge med grønnskjær og dufter av ferske, gule plommer, blomster, urter og sitrus. Den er krydret, fyldig, elegant og mineralsk med en flott og lang avslutning.



Caol Ila Cask Strength, Islay, Skottland, kr 499, Varenr 47020
Sterk, flott og typeriktig Islay whisky med markant røykprek, dufter av torv, mineraler og maltet korn, samt jod. Den er fyldig og smaksrik med lang harmonisk ettersmak.

Ragnaud-Sabourin 1 One X.O. Cognac, Frankrike, kr 454, Varenr 48725
En konjakk med lys brun-oransje. Den er ikke tilsatt farge eller sukker og dufter flott av tropisk frukt, aprikos, treolje og basilikum. Den er frisk, rund og elegant med lang fyldig ettersmak.







Normandin-Mercier Brut, Cognac, Frankrike, kr 805, Varenr 10616
Fargen er middels dyp gyllenbrun med mye grønnskjær. Den dufter komplekst av rosiner, blomster, urter, tørket aprikos og appelsinskall, samt ristet brød. Konjakken har en elegant og fruktig munnfølelse, god fylde og lang ettersmak.






Cragganmore Spesial Editon 29 Years Old, Speyside, Skottland, kr 1482, Varenr 10685
En spesialutgave lagret i 29 år på fat. Fargen er middels dyp gull med grønnskjær. Den har utviklede og komplekse dufter av maltet bygg, appelsinskall, honning, blomster og torv. Smaken er elegant og lett krydret med god fylde og lang ettersmak.

The Arran 100° Proof, Arran, Skottland, kr 607, Varenr 49139
Lys gyllen farge og dufter av torv, tørket appelsinskall, blomster, morkent treverk og mineraler. Den er frisk, fyldig og smaksrik med lang varm ettersmak.

Bache-Gabrielsen Bouteville V.S.O.P, Cognac, Frankrike, kr 415, Varenr 10617
En lys gyllenbrun cognac som er fatlagret cirka i 10 år og dufter av tropisk frukt, blomster, kamfer, mineraler og fat. Det er friskt og fruktig, med en bløt og lett stil. Ettersmaken er lang og varm.

Braastad X.O. Superior Très Vieille Rèserve, Cognac, Frankrike, kr 500, Varenr 55237
En konjakk med middels dyp gyllenbrun farge og dufter av appelsinmarmelade, vanilje, kaffe og karamell. Den er fyldig, rund og sødmefull med lang varm ettersmak.

 





 Tekst: Lene Aarnes Westerhaug / Kraftbyraa.no