Ingredienser til fire porsjoner:
3 røde paprikaer
600 g flyndrefileter
1 løk
4 tomater
2½ dl hvitvin
1 liter fiskebuljong

Slik gjør du:
Sett ovnen på 200 grader.
Del paprikaene i kvarte, og legg dem i et ildfast fat.
Skjær flyndrefiletene i brede strimler, og legg dem over paprikaene.
Krydre med salt og pepper, og bak i 15 min.  
Hakk løken og skjær tomaterne i kvarte. Kok løk og tomater opp med hvitvin og buljong, og la det koke i 5 min. Bruk en stavmikser og kjør suppen glatt. Hell suppen i suppeskåler og legg de bakte paprikaene med flyndre oppå suppen. Server med grovt brød.

Oppskrift og foto: 2gangeomugen.dk