Ingredienser til 4 porsjoner:
500 g flyndrefileter (eller annen hvit fisk)
2 purrer
3 stilker stangselleri (og selleriblader til pynt)
1 fedd hvitløk
1 ss olivenolje
1 liter vann eller buljong
1boks hakkede tomater

Slik gjør du:
Skjær purren i ringer og stangsellerien i små terninger.
Finhakk hvitløken.

Varm opp oljen i en gryte. Surr purre, stangselleri og hvitløk i et par minutter under omrøring.
Tilsett tomater og vann eller buljong. Kok opp suppen og la den koke 5 min.

Skjær flyndrefileter i terninger, og ha dem i suppen.
La suppen trekke i 2 min. til og smak til med salt og pepper. 

Server suppen straks med grovt brød og dryss med stangselleriblader.

Oppskrift og foto: 2gangeomugen.dk