| Helgemeny: Røkelaks på eplemos, rypebryst og karamelliserte fikener |
|
|
|
Skal du ha selskap til helgen, bør du prøve denne menyen. Vi hadde den på nyttårsaften og kan anbefale den på det varmeste. Hovedretten består av rypebryst, som sies å være det kjøttet som smaker mest av naturen rundt seg. Forretten er også full av ekte, norske smaker med en raffinert vri: stekt røkelaks på eplemos. Desserten setter prikken over i-en: karamelliserte fikener med champagnesabayonne. En lekker og feststemt meny som vil glede dine gjester! Dessuten får du en vinmeny, med drikketips tilpasset hver rett (se nederst).
Dette er en spennende vri på forrettgjengangeren røkelaks. Her får du den servert stekt med eplemost; det søte og det salte utfyller hverandre perfekt. Lekkert servert i et lite glass gir denne forretten en lovende start på et måltid full av smaken av norsk natur.
Hovedretten er det selveste Arne Brimi som har komponert. Som han sier selv: ”Ingenting smaker så mykje av naturen rundt seg som rype. Spesielt derfor blir resultatet best med enklast mogleg tilberedelse.” Den serveres med en deilig portvinssaus og hjemmelaget potetmos.
Denne desserten er det virkelig fest over. Den smaker fantastisk og tar seg imponerende ut. Dessuten er den forholdsvis rask å lage. Ingen vits å stå på kjøkkenet hele kvelden. |
|||||||
| Sist oppdatert ( torsdag 03. januar 2008 ) | |||||||
