|
Skal du ha selskap i løpet av nyttårshelgen kan du trygt prøve denne menyen. Den kan anbefales på det varmeste, da den oppsummerer årets råvarer og stemninger på en flott måte. Hovedretten består av rypebryst, som sies å være det kjøttet som smaker mest av naturen rundt seg. Forretten er også full av ekte, norske smaker med en raffinert vri: stekt røkelaks på eplemos. Desserten setter prikken over i-en: karamelliserte fikener med champagnesabayonne. En lekker og feststemt meny som vil glede dine gjester! Dessuten får du en vinmeny, med drikketips tilpasset hver rett (se nederst).
 |  |  | | Forrett: Stekt røkelaks på eplemos | Hovedrett: Rosastekt rypebryst med portvinsaus | Dessert: Karamelliserte fikener med champagnesabayonne
| Forretten byr på en spennende vri av røkelaks. Her får du den servert stekt med eplemost; det søte og det salte utfyller hverandre perfekt. Lekkert servert i et lite glass gir denne forretten en lovende start på et måltid full av smaken av norsk natur.
Oppskrift på forrett: Stekt røkelaks med eplemos Hovedretten er det selveste Arne Brimi som har komponert. Som han sier selv: ”Ingenting smaker så mykje av naturen rundt seg som rype. Spesielt derfor blir resultatet best med enklast mogleg tilberedelse.” Den serveres med en deilig portvinssaus og hjemmelaget potetmos.
Oppskrift på hovedrett: Rosastekt rypebryst som på Vianvang Denne desserten er det virkelig fest over. Den smaker fantastisk og tar seg imponerende ut. Dessuten er den forholdsvis rask å lage. Ingen vits å stå på kjøkkenet hele kvelden.
Oppskrift på dessert: Karamelliserte fikener med champagnesabayonne
Drikketips: Klikk her
Tekst: Katharina Heide Paus (red.Linda Sannum, 2010)
|
