Ingredienser til 4 porsjoner:
400 g rent kongekrabbekjøtt
Maldonsalt

Tempuradeig: 
90 g mel
60 maisenna
1 egg
1 dl fløte
1 dl kaldt vann
3 ts bakepulver
Druekjerneolje eller annen olje til fritering

Slik gjør du:
• Bruk en frityrkjele/tykkbunnet kasserolle. Temperatur på oljen, ca. 170 grader.
• Bland alle ingrediensene til tempuradeigen. Først egg, så vann, mel, maisenna, bakepulver og fløte.
• Varm oljen til 160-170 grader i en tykkbunnet kasserolle eller støpejernsgryte. Har du frityr, er det selvsagt det beste.
• Del opp Krabbekjøttet i tommelfingertykke stykker.
• Dypp Krabbebitene i tempuradeigen en etter en, og stek raskt i frityren til de er lett gylne. La dem renne av seg på kjøkkenpapir. Dryss over litt knust maldonsalt. Server med en skarp chilimajones, søt chilisaus eller .
• NB: Pass på å ikke ha for mange krabbebiter i frityren om gangen. Temperaturen synker fort, og resultatet blir ikke som forventet; sprøstekte og gylne!

Oppskrift og foto: www.godfisk.no