Denne pavlovaen lagde mesterkonditor Lars Lian i programmet "Brimi & Lian" på TV2.
 
Ingredienser:
6 eggehviter
180 g sukker
1 ts salt
3 ss balsamico
3 ss god kakao
50 g hakket 70 % sjokolade av type Vahlrona

Slik gjør du:
Egg og sukker, litt salt og balsamico piskes i 3-7 minutter. Tilsett sukker litt etter hvert, og rør inn kakao og sjokolade. Legg hele massen på en bakeplate, alternativt i en kakeform, slik at den blir til en kakebunn.

Varm opp oven til 180 grader, sett så ned til 140 grader, og stek bunnen i 75 minutter.
Pyntes med krem og friske bær.

Pavlovakrem:
250 g mascarpone
3 dl fløte
3 ss sukker
saften av 5 pasjonsfrukt

Bland alt sammen og håndpisk kremen. Legg den over i en sprøytepose, og dekk pavlovaen med kremen.

Toffeesaus:
80 g sukker
1 ½ dl fløte
1 ss smør
30 g 64 % sjokolade
1 ss Contrieu
250 g mascarpone
1 dl fløte
3 ss sukker
saft av 5 pasjonsfrukter

Alt smeltes sammen i en gryte.  Settes så til avkjøling til den er kald.

Oppskrift og foto er gjengitt med tillatelse fra TV2