|
Hva er forskjellen på postei, paté og terrin? Paté har ofte en grovere struktur enn postei, mens en postei servert i formen den er stekt i gjerne blir kalt terrin. En skikkelig postei eller paté hører med til julebordet og er morsomt å lage selv.
Ingredienser:
750 g lever av svin eller storfe
350 g medisterdeig
6 stk. ansjosfilet
3 ts salt
0,5 ts pepper
2 stk. egg
2 dl kremfløte
1 pakke aspikbuljong
Slik gjør du:
Del leveren i mindre biter og ha alle ingrediensene, unntatt egg og fløte, i en food processor.
Kjør blandingen til det blir en jevn røre.
Visp egg og fløte lett sammen og spe til en glatt deig/røre. Tilsett smaksingredienser.
Hell røren i posteiformer og stek i vannbad ved 170 grader i ca. 1-1,5 timer, avhengig av størrelsen på formene.
Posteien skal kjennes fast når du trykker på den. La den bli kald i formen.
Pynt med for eksempel sølvløk, sylteagurk og urter. Glaser med avkjølt, nesten stivnet aspik.
Sett posteien kjølig til aspiken har stivnet.
Forslag til smak på juleposteien: friske eller tørkede krydderurter, ca. 0,5-1 ts nellik, allehånde og ingefær, eller andre julekryddere. Sprøstekte baconterninger eller sylteagurker på toppen.
Oppskrift og foto: http://www.tine.no/
|
