Kjøttet males 8-10 ganger, og flesket males 4-5 ganger, hver for seg.
Melka gis et oppkok og jevnes med hvetemelet.
La deigen stå kaldt til neste dag.
Da eltes deigen lett før den spees forsiktig, spesielt i begynnelsen, slik at konsistensen ikke skal bli kort. Krydderet og saltet has i.
Sprøyt farsen forsiktig i tykke kroktarmer og prikk dem med ei stoppenål.
Pølsene trekkes ca. 15 minutter ved lav varme