|
Sylting - en tradisjon å ta vare på |
|
|
Førjulstiden var travel for husmødre i gamle dager. Det skulle syltes, rulles, saltes, kokes, stappes, stekes og bakes. Sylte er et klassisk norsk julepålegg med røtter langt tilbake i tid. En velsmakende tradisjon vi ikke bør la gå i glemmeboken.
Kunsten å lage sylte gikk i arv fra mor til datter, sammen med syltepressen. Det var viktig at ingenting av grisen skulle gå til spille, derfor lagde man sylte på grisehodet.
Da som nå, lages sylte av svinekjøtt og spekk, nedlagt med salt og krydder. Sylte er like populært den dag i dag; faktisk er mer enn fjerdeparten av alt kjøttpålegget vi spiser i julen sylte.
Det er ekstra stas med hjemmelaget pålegg i julen; ingenting smakte så godt som mormors hjemmelagede hodesylte. Her får du tre oppskrifter på sylte; en tradisjonell hodesylte, ribbesylte og sylterull.
 Klikk på linkene under for oppskrifter:
Hodesylte
Ribbesylte
Sylterull
Tekst: Katharina Heide Paus
Kilde: www.matprat.no
Foto: Opplysningskontoret for kjøtt
|
|
Sist oppdatert ( mandag 10. desember 2007 )
|
