MAT OG DRIKKE - oppskrifter - menyer - vintips

Blåbærpannekaker

Her er en først den amerikansk variant av blåbærpannekakene. Disse er tykkere enn de norske pannekakene, og skal gjerne "dynkes" med sirup - the american way... (Se nederst for den norske varianten)

blaabaerpannekaker_melk.no.jpg

Tidsforbruk: 20 - 40 min
Porsjoner: 4

Ingredienser:
2 ½ dl hvetemel
1 ts bakepulver
3 ss sukker
1 stk. egg
3 ½ dl melk
50 g smeltet smør
½ stk. sitron
250 g blåbær

Fremgangsmåte:
1. Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Visp sammen egg og melk og hell blandingen i melet under omrøring. Rør til røren er glatt. Finriv sitronskallet og tilsett i røren.

2. Varm litt smør i en stor stekepanne. Tilsett ca. 3 ss røre og la den flyte utover. Pannekakene skal være ca. 12 cm i diameter. Dryss blåbær over pannekakene før røren stivner på overflaten. Når røren begynner å stivne snus pannekakene og stekes gylne på den andre siden. Pass på at man ikke har for sterk varme på platen, slik at pannekakene blir rå inni.

Pannekakene kan serveres med rømme og Mapel sirup.

Gir ca. 14 pannekaker

Kilde: melk.no
________________________________________________________

Her er den mer norske varianten:

Ingredienser:
3 dl melk
60 g hvetemel
3 egg
3 ss meierismør
blåbærsyltetøy
iskrem

Fremgangsmåte:

Visp sammen melk, mel og egg til en glatt røre. La den svelle ca. 30 minutter. Smelt smøret og bland det i røren. Stek tynne, litt små pannekaker. Fyll dem med blåbærsyltetøy og server iskrem til.

Kilde; Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt

Sist oppdatert ( torsdag 31. juli 2008 )

[ Tilbake ]