Ingredienser:
5 fileter av kryddersild
1 rød løk i skiver
1 pepperrot i skiver
1 gulrot i skiver
1 ts frisk ingefær i skiver
1 ts sennepsfrø

Marinade:
2 dl 7 % eddik
4 dl vann
3 1/2 dl sukker

Slik gjør du:
Start med å koke eddikmarinaden.
Smak på silden du har kjøpt. De fleste sildetypene har godt av et par timer i kaldt vann eller skummet melk. Melk uansett type trekker lett ut saltet. Tørk sildefilétene og skjær dem i biter.

Legg løk, grønnsaker, krydder og sild lagvis i et glass eller en krukke.
Tøm over godt avkjølt sursildlake.
Sett på lokk og la silda stå 1 døgn før servering.

Server med grovt rugbrød.

Oppskrift: www.godfisk.no
Foto: Kim Holthe