|
I motsetning til fett kjøtt og fet fisk, kan kalkunen ligge lenge i fryseboksen uten at det går ut over smaken.
– Det er mange som ringer oss og spør om de kan spise kalkun de kjøpte til jul i fjor. Svaret er ja, sier Åse Kringlebotn ved  Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt.
Men hun anbefaler heller å spise kalkunen nå, enn å servere den i et høytidelig selskap. For skinnet kan harskne litt over tid.
– Kalkunkjøtt er det magreste kjøttet som finnes, og dermed harskner det ikke på samme måte som ribbe og pinnekjøtt.
Det lille fettet som finnes på kalkunen, sitter rett under skinnet. Vil man være på den sikre siden er det bare å fjerne skinnet.
– Det er uansett ikke farlig å spise fjorårets kalkun, så lenge den har vært dypfryst hele tiden i originalemballasje, sier Åse Kringlebotn.
Tekst: Dag Øyvind Olsen
Foto: Astri Hals
|
