Julemarsipanen smaker best når den er laget selv. Det er ikke bare godt, det gir også en hyggelig julestemning, og kan være en fin julepresang.
Like stor del mandler som melis i vekt er hovedregelen.
Varier med ulike konditorfarger, former og pynt.
Ingredienser
500 g mandler
500 g melis
1-2 eggehviter
1-2 dråper sitron
Fremgangsmåte
Begynn med å skålde mandlene.
Det gjør du ved å legge dem i kokende vann til skallet løsner.
Ta så skallet av hver mandel, og la dem tørke godt.
Gjerne over natten, eller på svak varme i stekeovnen hvis du har dårlig tid.
Mal så mandlene godt i ei kjøkkenkvern. Mal dem flere ganger.
Bland så mandelmassen og melis i en bolle, og tilsett eggehvitene og sitrondråpene.
Sitronen gjør at marsipanen vil holde seg lenger.
Ikke ta oppi alle eggehvitene med en gang, men kna deigen underveis.
Elt til deigen er god og fast, og la den hvile en to-tre timer.
Så kan du begynne å jobbe med deigen.
Tekst: Linda Sannum
Foto: Nidar.no
|
|
Sist oppdatert ( fredag 05. desember 2008 )
|
