Ingredienser – for 6 porsjoner
1 stk. kalkunfilet, ca. 1500 g (med skinn)
olivenolje
salt og pepper

Maisbrød
5 dl maismel
2 ts bakepulver
1 ts natron
½ ts salt
2 stk. egg
5 dl skummet kulturmelk
ca. 30 g smør

Nøtte-salsa
100 g pecannøtter
100 g pistasjnøtter
100 g pinjekjerner evt. bruk de nøttene du selv ønsker
100 g svisker
100 g aprikos
100 g tørkede dadler evt. bruk de fruktene du selv ønsker
150 g smør
3 ss soyasaus

Fremgangsmåte
Gni inn kalkunfileten med salt og pepper. Stek den i ovnen ved 180 °C i ca. 50 minutter. 
Bland mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Tilsett egg, skummet kulturmelk og baconfett. Rør alt sammen til en løs deig. Smør en 1 1/2 liters brødform og fyll den med deigen. Stek brødet ved 180 °C i 35 minutter eller til det er svakt gyllent. Avkjøl. Du kan også steke brødet i små porsjonsformer.
Finhakk nøtter og frukter. Ha alt i en kjele med smør. La det stå og surre i ca. 10 minutter og smak til med soyasaus til slutt.
Server kalkunen sammen med cornbread og nøttesalsa.



Kilde: Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt; www.egg.no