Nå er desember her, fullpakket med julestemning og selskapligheter. Som en forsiktig oppvarming til all julematen, serverer vi her et knippe spennende retter med juleøl både i maten og i glasset.
 Mat med juleøl - øl i maten
Juleøl er et særnorsk fenomen med gamle røtter, og hvert år på denne tiden er nordmenn like spente på hva årets juleøllansering bringer av smaker og opplevelser. Og hvert år er bryggerimesterne enige om at aldri før har de laget så godt juleøl som akkurat i år.
Desember er tettpakket av førjulsfester der vi gjerne ønsker oss et lett juleøl med mye julestemning helt fra starten av juleølsesongen.
Øl egner seg ikke bare som drikke til mat, men også til å ha i maten. Som smakstilsetning står juleølet i særklasse, med sine kraftige smaker og aromaer.
I den anledning serverer vi litt førjulsmat med juleøl.
Her er et knippe morsomme oppskrifter fra Ringnes Ølsenter:
• Glad laks i juleøl
• Chili con carne med juleøl
• Juleølmarinert fiken med chili
• Vørterkake med juleøl
• Juleølsorbet
Juleøl som krydder i matlaging - her er flere små tips
- Pinnekjøtt kan dampes med juleøl i kjelen i stedet for vann.
- Når du lager tomat/sennep/kryddersild: erstatt litt av vannet med juleøl
- Leverpostei røres opp med kraftig julebokk eller juleklassiker, serveres med sprøstekt bacon, champignon og ølgelé.
- Ølgele: 1 pose lys aspik. Følg bruksanvisning på pakken men erstatt alt eller 50% av vannet med juleøl.
- Surkålen kan du gjerne piffe opp med 1-2 dl juleøl til oppvarming.
- Sjokolademousse : erstatt litt av melken med julebokk eller juleklassiker og server med romtemperert julebokk i glassene.
 Relaterte saker
• Juleøl - en hedensk og kristen tradisjon
• Ost og øl - en skummende suksess
• Hvordan smake på øl
• En introduksjon til ølets smaker
Skrevet av: Linda Sannum
Kilde: Ringnes Ølsenter v/ Sigrid Strætkvern
|
|
Sist oppdatert ( søndag 30. november 2008 )
|
