Ingredienser - forrett / fingermat til 4 personer

 ca 400 g fersk laksefilet

Lake
1dl vann
1dl lys eddik 5%
3 dl juleøl / julebrygg, butikkvariant
2 ss salt
4 ss sukker
1 ts tørr sennep evt. vanlig sennep
20 sorte pepperkorn
2 laurbærblad
2-3 løk i tynne ringer
4 hele nellikspiker

Skjær laksen i passende gaffelbiter. Gi alle ingrediensene til laken et oppkok og avkjøl den. Hell den kalde laken over fisken og la den trekke i kjøleskapet i 1 døgn.
Fisken serveres med pepperrotkrem, flatbrød, smør og juleøl.

Kilde: Ringnes Ølsenter