En portugisisk rett med norsk klippfisk; dette er typisk julemat i Portugal.

Ingredienser til fire porsjoner:
4 store/tykke stykker av norsk klippfisk 
2 hvitløkbåter i tynne skiver 
1 kg kastanjer 
2 dl olivenolje
500 g små poteter
1 ts fennikel 
litt persille
sorte oliven
salt og pepper

Slik gjør du:
Vann ut klippfisken i melk.

Rist kastanjene i ovnen (med snitt i skallet) i ca. 15 minutter. Skrell de lett ristede kastanjene (eller bruk hermetiske) og kok dem i vann med salt og fennikel.

Kok potetene, del dem dersom de er store.

Sett stekeovnen på 180 grader.

Ta fiskestykkene ut av melken, og la melken renne godt av. Ta vare på melken.

Legg fiskestykkene i en ildfast form med hvitløk og litt pepper.
Tilsett poteter og kastanjer. Hell over litt av melken som fisken har ligget i.

Stek klippfisken i stekeovn ved 180 grader til den er ferdig, ca. 10 – 15 minutter.
Dekorer med oliven og persille og server straks.

Oppskrift: www.godfisk.no
Foto: Ayrton Camargo