Ingredienser til 4 porsjoner
300 g utvannet tørrfisk
2  finhakkede hvitløkbåter
2 ss olivenolje
4 dl hvitvin
8 tomater
8 skiver baguette
salt, pepper og sukker

Tilbehør
Brød og Aioli

Aïoli
2 dl majones
4 pressede hvitløkbåter
salt og pepper
frisk presset sitron

Slik gjør du
Fres tomatene i olje. Tilsett hvitløk, chilipepper, sukker og laurbærblad og la det koke i 20 minutter, til det tykner. Sil blandingen.
Fres tørrfisk, bacon, pølse, løk og paprika i 3—4 minutter.
Tilsett en skje olivenolje om nødvendig.
Hell på tomatsausen og fiskekraft og la suppen koke i et par minutter.
Smak om den trenger ekstra salt og server den rykende varm med godt brød til.

Drikketips
En kraftig spansk rødvin er beste drikke til suppen.


Kilde: Eksportutvalget for fisk
Foto:  Alt Børjesson