Lammesadelen forberedes først med krydder, hvitløk og urter. Benytt steketermometer når du tilbereder den i ovn, for å oppnå rosastekt resultat på kjøttet.
Når sadelen er i ovnen, kan du tilberede de gratinerte grønnsakene. Lammet trenger litt hvile etter stekingen, så du kan godt starte i god tid før bordsetting.

Forretten krever et godt ferskt brød som stekes i panne rett før servering. Tapenaden kjøres lett sammen i en blender. Ørretstrimlene kan skjæres opp klart til rett før servering.

Desserten av brie og multer er så enkel at det kan hende at det frister å utvide måltidet til 4 retter.
Hva med et lite cocktailglass med 3 kuler myntesorbét med friske mynteblader til pynt? Det er ikke mer som skal til for at den sukkerhungrige blir fornøyd etter disse herlige rettene.



-  Oppskrift på forrett:               Røykt ørret og tapenade på bruchetta

-  Oppskrift på hovedrett:        Sadel av vill-lam med gratinerte grønnsaker

-  Oppskrift på dessert:           Lun brie med multer



Drikketips:
Til lammesadelen vil en klassisk "lammevin" som en rød Bordeaux være et sikkert valg. Det utvilkede og krydrede preget passer retten perfekt. Forsøk Château Mercier 2004 Côtes de Bourg, Bordeaux, til kr. 130,10 med varenummer: 41591 på polet. Den har fått gode omtaler i forhold til prisen, som er meget rimelig til å være en klassisk Bordeaux. Til desserten kan en fyldig hvitvin laget på druen Pinot Gris passe. Den kan også gå til forretten.


Lykke til, og smakelig måltid!
Hilsen Matogdrikke.no