Her får du en oppskrift som går raskt på grillen. Så raskt at den nesten lukter svidd... Svinefileten rulles i krydder så den er helt dekket av dette før den grilles. Krydderet blir svart under grilling, derav navnet....
Nå som skreien ligger fersk og fristende i fiskedisken, gjelder det å nyte den så ofte man kan. Dette er en spennende og annerledes måte å tilberede skreien på....
Thanksgiving, høsttakkefest på norsk, feires i stor stil i USA den fjerde torsdagen i november. Da samles hele familien rundt langbordet; et langbord der ingen av klassikerne må...
Nå som dagene blir lysere og snøen smelter, kommer lysten på lettere mat som et sikkert vårtegn. Mange vil nok synes det fortsatt er for tidlig å servere salat til middag. Da er den lune salaten et perfekt kompromiss! ...
Steinbitfilet stekt i panne smaker fyldig og kjøttfullt, nesten som biff! Servert med karamellisert løk er det ingen som klager på fisk til middag. Dette er nemlig skikkelig snaddermat....
Alle vet at man bør spise fisk minst et par ganger i uken. Men det er ikke så lett å finne på nye måter å tilberede fisken på, som også barna vil like....
Crêpes eller pannekaker kan fylles med mye godt, og det trenger ikke nødvendigvis være blåbær. Både salt og søtt fyll gjør seg godt; de kan både gratineres og flamberes. 16. februar er selve Pannekakedagen; tirsdag etter...
På søndag skal vi fetes opp! Fastelavnssøndagen er dagen for fråtsing. Selv om vi har kvittet oss med den påfølgende førti dager lange fasten, holder vi fast ved fastelavnsbollene....
Kanskje du har opplevd at du er i ferd med å prøve deg på en fristende oppskrift, når plutselig ordet ”kraft” står der og blokkerer dine utsikter til å engang forsøke deg på retten. Skal du lage en god saus, suppe eller gryterett, kommer du ikke utenom god kraft....
Skolenes vinterferieuke er i gang i store deler av landet, og det praktfulle vinterværet inviterer til morsomme utendørsaktiviteter. Skal man ikke tidlig ut og av gårde om morgenen, har man kanskje tid til noen aktiviteter inne på kjøkkenet...
Mors kjøttkaker er jo alltid gode, men innimellom er det gøy med litt forandring. Med syrlig saus og fullkornpasta blir det garantert en uvant kjøttkakemiddag....
Denne retten består av potetmos med revet ost og buljong, servert med stekt bacon og sopp. Stekte pølsebiter kan om ønskelig erstatte bacon. Raskt og enkelt....
Søndag 8. februar er morsdag. Dagen da mødre skal hedres med ekstra oppmerksomhet og servering. Det er mange enkle måter å glede mor på i matveien, enten du velger den sunne eller kaloririke retningen....
I disse dager nærmer vi oss høydepunktet av årets sesong for skreifisket. Mang en fiskeelsker har ventet tålmodig på den første smaken av denne spreke torsken, som gytemoden kalles...
Gulrotsuppe er en fyldig suppe med mye smak, og i tillegg er den sunn og fargerik. Dette er en forholdsvis enkel og rask hjemmelaget grønnsakssuppe ispedd svinekjøtt, som både metter og varmer på en kald vinterdag. Server...
Pizza er uten tvil kommet for å bli, og har etablert seg som den nye norske nasjonalretten. Men pizza kan være utrolig godt, om du lager den selv, vel å merke. Prøv en av disse pizzaoppskriftene, kanskje finner du din neste favoritt? ...
Har du egg - så har du et måltid. Nesten… Uendelige muligheter følger med egget, og omeletten er en kjærkommen rett vi spiser vel så gjerne til frokost i helgene, som en lettvint middag på travle dager....
Lei av ris, pasta og poteter? Bulgur lages av durumhvete og ligner couscous, men en større del av kornet blir bevart slik at det er mer næringsrikt. Sammen med ytrefilet av svin og aspargesbønner er dette en sunn og spennende middag....
Selv om vi i Norge spiser mest blåskjell om sommeren, er det faktisk nå på vinteren de smaker aller best. Grunnen til at blåskjellene er best på denne årstiden er at de da har bygd opp energilagrene igjen etter gytingen som skjer i løpet av våren og sommeren....
Ytrefilet er flott og mørt kjøtt fra svinekammen som er renskåret for fett og ben. Her har den fått følge av grønnsaksris og salsa. Sunt og næringsrikt. Og raskt og lett å lage....
Gjør noe mer ut av kyllingfileten! Denne kyllingretten er herlig enkel, men likevel smakfull og elegant. Noe å servere gjestene til helgen, eller å overraske familien med en tilfeldig hverdag?...
Januar er her og vi vil ha alt annet enn julemat... Desembers matgilde såvel som gode nyttårsforsetter gjør noe med behovet for sunne og lette matretter. Men det kalde vintermørket gjør også noe med lysten etter varm, sterk og smakfull mat…...
Å servere pasta med fisk kan kanskje være uvant for noen, men det er ingen grunn til skepsisen: det smaker kjempegodt! Med masse spinat i sausen blir det skikkelig sunn, rask og lettlaget middagsmat....
Januar er her med gode forsetter om sunnere livsstil og mindre midjemål. Da passer det godt med en fiskesuppe laget på flyndre; en god og mager fisk....
Første juledag senker julefreden seg. Alle gaver er pakket opp og julemiddagen er fortært. Samle familien rundt et bugnende frokostbord og nyt tradisjonelt pålegg i godt selskap....
I Sverige serveres sildebord på julaften, mens det er første juledagsbrunsjen som her til lands er årets store sildeanledning. Sild smaker nydelig, også før første juledag....
Som et lite avbrekk til all julematen, serverer vi en lett og smakfull rett av rødspette. Men julen er ikke helt glemt; vi får et lite streif av julesmak i pestoen laget på nøtter. ...
Pinnekjøtt er vestlandsmat, men blir stadig mer populært i resten av landet. 31 % av befolkningen koser seg med pinnekjøtt julaften. Her får du et par nye og spennende måter å tilberede pinnekjøttet på, samt den ”gode gamle”. ...
Hos over halvparten av Norges befolkning er det ribbe som serveres på selveste julekvelden.
Her får du alle tipsene du trenger for en vellykket ribbemiddag...
Selv om det blir mye tung julemat med kjøtt, så er det et faktum at i desember spiser nordmenn mer fisk enn ellers i året. Vi elsker lutefisk, men vi vil ha også ha flere sorter fisk på bordet i julen....
Hjemmelaget julemarsipan og konfekt servert på små sølvfat eller i glassboller er en takknemlig overraskelse for gjester etter at mat og dessert er fortært. Dekorativt er det også. Og ikke minst – morsomt å lage....
Dette er den tradisjonelle måten å lage sylte på, med kjøtt fra grisehodet, slik mormor lagde den. For å få frem denne ekte syltesmaken må man regne med å legge ned litt arbeidsinnsats, men det er verdt det!...
Svart senker natten seg, i stall og stuer… Jo da, Santa Lucia tradisjonen står fortsatt sterkt her i Norge. Det serveres lussekatter i alle barnehager, skoler - og hjem med små barn. Og Lussekatter er søte og myke avbrekk i førjulstiden...
Å bake pepperkaker er en fin og sosial måte å komme i julestemning på. Samle hele familien rundt spisebordet eller inviter venner til kosekveld med gløgg, julemusikk og kreative utskeielser....
Glasert juleskinke er svensk julemat som mange nordmenn har blitt glade i og spiser på julaften eller i den koselige førjulstiden. Utgangspunktet er ferdig juleskinke som får en svensk spesialbehandling;...
Her får laksen følge av fersk pasta og spinat. Den delikate sausen lages på blant annet hvitvin og fløte, med en nydelig smak av safran. Så lekker kan en rask laskepasta gjøres!...
Vestlendingene kaller pinnekjøtt rett og slett for juleribbe og det er jo saueribbe vi snakker om. Pinnekjøttets popularitet bare vokser og vokser; det er ikke lengre et vestlandsfenomen....
Pastinakk, jordskokk og skorsonerrøtter ble dyrket i stor stil i Norge frem til på 1800-tallet. Da ble de tradisjonelle rotgrønnsakene byttet ut med nykommeren poteten. I de siste har de næringsrike, gamle rotgrønnsakene kommet til heder og...
Ishavsrøye er foruten å være Norges eldste ferskvannsfisk, også den som lever lengst nord. For tusenvis av år siden, da iskappen over landet vårt trakk seg tilbake,...
Hva er vel lutefisk uten bacon! Her får du luksusvarianten, nemlig et godt stykke fisk fra den tykkeste delen omsvøpt av en raus baconskive. Resten av fisken damper du som vanlig. Server den spennende sennepssausen og ertepuréen til, og du får en annerledes og velsmakende...
Dette er en lettlaget kyllingform med frisk aroma av sitrusfrukter. Dessuten er den flott å se på, rask å lage og god på smak. Og kalorifattig! Trenger du flere gode grunner til å servere denne kyllingformen i dag?
Vennegjenger rundt omkring i vårt langstrakte land benker seg i disse dager rundt langbordet for å innta denne særnorske spesialiteten. Og ”sært” er vel akkurat ordet en del folk forbinder med rakefisk, men rakefisklag er virkelig i vinden....
Her får du en god middag med minimal tilberedning og tidsbruk. Passende på en travel mandag. Selv om dette er superenkelt, kan det godt være spennende for hele familien....
Farsdagen må naturligvis markeres, og alle fedre bør gjøres stas på denne søndagen. Veien til mannens hjerte går ofte via magen, så hvis far skal bli fornøyd, må han bli mett. Og da er stikkordet "biff". Mer skal det ofte ikke til......
Lutefisksesongen er i gang, og her velger vi en enkel og kald variant med lefse - en artig vri på denne hvite fisken.
Lutefisk i lefse er en tradisjon fra Gudbrandsdalen....
Her er en gryte som far i huset vil sette pris på! Kanskje han til og med vil lage den selv? Konjakk og storvilt, med kantareller og rotfrukter blir rustikk og smakfull mat som varmer. Perfekt for sesongen. ...
I disse lammetider vil vi gjerne ha dette smakfulle kjøttet i de raske hverdagsrettene også. Om man wokker lammekjøtt og sprø, ferske grønnsaker har man en sunn og god middag på få minutter....
En varm, sterk og tomatisert fiskegryte passer godt som middagsmat i høstferien. Den smaker også ekstra godt etter en tur ute i den friske høstluften......
Denne uken er det høstferie i store deler av landet. Uansett om man drar til fjells eller blir hjemme, så er dette en fin tid for turer i skog og mark. Og til middag passer det godt med en rask og lettlaget gryterett, som hele familien liker....
Med fårikålens festdag rett rundt hjørnet og butikkhyllene fulle av fårekjøtt og hodekål, forstår vi hvilken sesong som nå er over oss. Fårikål er velsignet lett å lage, metter mange og skaper feststemning....
Det er tid for en nydelig og høstlig gryte. Denne er full av deilig sjømat, het chili og rødmende tomater. Slik kan middagen sette en ekstra piff på hverdagen. ...
Nordmenn har trykket pastaen i alle sine forskjellige former og fasonger til sitt bryst. Spagetti, lasagne og makaroni er knapt nok fremmedord her til lands lengre. Her får du en rekke klassiske pastaoppskrifter – og noen mer spesielle, spennende...
Rundt omkring i fjæra strutter nå blåskjellene, fulle av liv og mat. Fra september til april er blåskjellene fyldigst og mest smakfulle. Nå har nemlig disse merkelige dyrene rukket å fete seg opp etter vårens gyting. ...
Kveite har fast, fint og kritthvitt fiskekjøtt som egner seg ypperlig til å ovnsbake. Med delikatessen steinsopp og frisk timian, blir dette et herremåltid av de store....
Middagstips 
