Curry i kyllingsuppen er en fin måte å krydre tilværelsen på en grå høstdag. Eple, hvitløk, sjalottløk og rosmarin er andre ingredienser som styrker godt i høstmørket. Hvor eksklusiv du lager denne suppen, er opp til deg. Kylling- og risrester fra helgen fungerer fint på en mandag. Stange kylling og hvitvin for deg som vil gjøre suppen like innbydende som oppskriften inviterer til.

Ingredienser
2 sjalottløk – finhakkes
1 fedd hvitløk – finhakkes
50 g smør
3 ss mild curry
1 eple
1 dl tørr hvitvin
3 dl kyllingkraft
2 dl fløte
½ sitron

2 kyllingbryst
2 dl kyllingkraft
10 g tørket rosmarin
Salt & pepper
½ bunt gressløk



Slik gjør du
Løk, hvitløk og eple surres i smør til løken er blank. Curry og hvitvin tilsettes, kokes og reduseres til det halve. Spe med kraft og kok ytterligere 20 min. Tilsett fløte og smør og kok tykt. Kjør i blender og sil. Smakes til med salt og pepper.

La kyllingen trekke i kyllingkraften med rosmarin i 10 min. Skjæres i små stykker før servering. Dryss med gressløk og evt. litt ris i suppen.

Tips:
For å få en enklere og rimeligere hverdagsvariant enn oppskriften tilsier, kan du spe med vann i stedet for hvitvin, benytt kyllingrester og la være å kjøre suppen i blender / sil.



Kilde: Oppskrift og foto er hentet fra Stange Kylling, www.stangekylling.no