|
Birkelundens lille franske ostebutikk |
|
|
Butikken til det fransk-norske ekteparet Serge og Karina er i aller høyeste grad en del av de små uavhengige butikkene på Grünerløkka, og utgjør en velkommen kontrast til kjedebutikkene i området. Fransk-italienske Serge ønsker å tilby kvalitet og mattradisjon slik han selv er vokst opp med. Han vokste opp i Saint Etienne, 55 km sørvest for Lyon med en italiensk mor som alltid laget fersk hjemmelaget mat av de beste råvarene tilgjengelig på markedet. Interessen for mat har alltid vært der, og med både italienske og franske aner er mat mer enn et behov – det er kultur.
Innehaver Serge |
Åpen siden: 2007
Beliggenhet: Thorvald Meyers gt 27, Grünerløkka
Åpningstider: Man-tirs 12-1830, Ons-lør 11 – 1830
Nettside: http://www.franskostebutikk.no/
Vareutvalg: Franske oster, ca 60 slag. 3 italienske og 2 spanske. Pølser, franske bakervarer fra Pascal og United Bakeries, terriner, patéer, foie gras, andeconfit, fransk sjokolade, med mer.
|
I denne butikken har man intet ønske om være trendy og lønnsomheten kommer i annen rekke. Filosofien er at man tuller ikke med kvalitet. Produktene skal være et alternativ til masseproduserte, usunne, billige og ikke-smakende produkter, som de selv sier. Det er litt som fransk mattradisjon; det er seriøst og på et høyt nivå. Likevel er det matglede og kultur på et uformelt vis. Før du stusser over noen av prisene skal du vite at en baguette ikke alltid er en baguette. Og en croissant laget på kvalitetssmør koster mer. Produktene inneholder dyre råvarer.
Den meget fristende ostedisken... |
Birkelundens lille franske ostebutikks fasade |
Inne i butikken kommer du i stemning umiddelbart. Duften av ferske oster flørter med luktesansene dine, mens franske toner triller ut av radioen. Av de over 60 slagene med oster er halvparten merket med Frankrikes kvalitetsstempel ”AOC” - L’Appellation d’origine contrôlée. Denne merkingen gjelder også for franske viner samt andre meieri- og gårdsprodukter. Blant stolthetene til Serge finner du 5 ulike Roquefort oster, hvorav 1 er økologisk.
Om sommeren kan du hente deilige piknikkurver til en lat dag i parken. På eget kjøkken produseres hjemmelagede tapenader, pestoer, marmelader og annet godt. Eller hva med en Croq’ Monsieur – ostesmørbrød, eller varm crêpes med roquefort og spinat til lunsj? Det er mat man tar seg tid til å vente på. Det vil også arrangeres ost- og vinkvelder for små grupper i den lille butikken hvor stemningen fort blir like hyggelig og intim som på en ekte fransk bistro. ”Oui”, det kan undertegnede skrive under på; etter bare 5 minutter inne i denne bittelille butikken føler du deg simpelthen litt… fransk! C’est la vie!
Tekst: Linda Sannum
Foto: Øverste bilde: © Max Marius Almaas. Øvrige: Linda Sannum.
|
|
Sist oppdatert ( onsdag 13. februar 2008 )
|
