Visp egg og sukker. Visp rømmen til lett krem. Bland alt forsiktig og la deigen stå til neste dag. Kjevle ut leiver - 1 cm tykke. Stikk ut smultringer og kok dem i smult.

Berlinerboller:
Kok midtkulene fra smultringdeigen. Sprøyt gjerne syltetøy i de ferdige kulene med en sprøytepose og trill kulene i melis. Berlinerkuler er også godt uten fyll. Berlinerkuler og smultringer oppbevares i fryseboksen. La dem gjerne få et lite opphold i en panne med lokk før servering. Da smaker de som nystekte.

Tips:
Denne deigen skal være løs. Kjevle bare ut litt deig ad gangen og bruk mel under utkjevlingen