Gni inn kyllingen med salt og pepper. Fyll med sitronbåter, friske urter og eventuelt noen hvitløksfedd. Ha gjerne friske urter eller urtesmør under skinnet.
Hell hvitvin eller vann i kyllingen og dekk den ildfaste formen med folie.
Stek på 200°C, beregn en halv time pr kg kjøtt. Fjern folien når 20 min. gjenstår, så skinnet blir sprøtt.
Lag saus mens kyllingen hviler. Sil kraften, kok inn og tilsett fløte.

Tips til variasjon:
Prøv med appelsinbåter istedenfor sitron.
Nøtter, eplebåter og svisker egner seg også godt som fyll.



Oppskriften er hentet fra: Stangekylling.no