Dette kan bli favorittkaken for mange. Nøttebunn med sjokolademousse smaker himmelsk.

Ingredienser

Bunn:
4 stk. eggehvite
125 g sukker
125 g hasselnøtter
25 g hvetemel

Mørk sjokolademousse:
4 stk. eggeplomme
5 dl kremfløte
25 g sukker
2 ss konjakk
300 g mørk kokesjokolade
4 stk. gelatinplater

Glasur:
1 stk. plate mørk kokesjokolade
1 dl kremfløte
50 g usaltet meierismør

Aprikoser:
7 stk. aprikos
6 ss sukker
2 dl appelsinjuice
¼ ts tørket safran
1 stk. vaniljestang


Slik gjør du:

Bunn:
Pisk eggehviter nesten stivt, tilsett farin og siktet mel. Finhakk hasselnøttene i en hurtighakker og bland disse i. Ha røren i en springform (24 centimeter). Stek bunnen ved 180ºC i ca. 15 minutter. Avkjøl. Ta bunnen ut av formen, kle formen med plast og legg bunnen tilbake.

Mørk sjokolademousse:
Kok opp eggeplommer, sukker og 1 dl fløte. La det småkoke til det tykner, rør hele tiden. Smelt sjokoladen i vannbad, bland den i den varme massen og rør godt. Avkjøl massen litt. I mellomtiden bløter og smelter du gelatinen. Pisk resten av fløten stiv og bland den godt inn i sjokolademassen sammen med gelatin og cognac. Hell massen over nøttebunnen (som fortsatt står i formen). La kaken stå et døgn i kjøleskapet.

Glasur:
Smelt sjokoladen og smøret i en bolle i vannbad. Kok opp fløten og avkjøl litt, til temperaturen er nesten lik sjokoladen. Rør så fløten inn i sjokoladen. La det hele avkjøle litt, og hell så over den kalde kaka. La det stivne i kjøleskapet før du skjærer stykker av kaken.

Aprikoser:
Ha alle ingrediensene i en kjele, og la det småkoke til væsken har fått en fin sirupsaktig konsistens. Avkjøl, og anrett på tallerkenen med kaken, og bruk sirupen som saus.

Server med sitronsorbet eller vaniljeis.


Oppskriften er hentet fra Matprat.no