Har du vært i Brüssel, har du trolig kjent duften av disse uimotståelige belgiske vaflene… Fra boder i shoppinggatene, på T-banestasjoner og cafèer stekes disse tykke, lekre og mektige godbitene. Den belgiske vaffelen kan neppe hevdes å være et sunt mellommåltid, men den metter lenge.

150 g smør 4 dl melk 4 egg, skilt i plommer og hvite 500 g hvetemel 100 g sukker 1 ts vaniljesukker 25 g gjær 3,5 dl vann 1 ss nøytral matolje

Smelt smøret og hell i melken. La det hele bli fingervarmt.
Bland hvetemel, sukker og vaniljesukker og rør inn melkeblandingen og eggeplommene.
Rør gjæren ut i lunkent vann og bland dette inn i røren sammen med oljen.
Visp eggehvitene og bland dem inn i røren til slutt.
La røren heve i ca ½ time.

Stek vaflene i varmt spesialjern for belgiske vafler.
Om det er et gammeldags vaffeljern som brukes på ovnen, så husk å snu jernet når røren er helt i, ellers vil vaffelen brenne seg fast. Stek vaflene gylne på begge sider, og avkjøl på rist.
Dryss evt med sukker ved servering.


Oppskriften er tilsendt fra Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt