Ingredienser - til ca 30 stk
150 g smør
5 dl helmelk eller lettmelk
50 g (1 pk.) gjær
1 g safran eller 1/2 ts gurkemeie
150 g sukker
1/2 ts salt
2 ts kardemomme
ca. 13 dl hvetemel

Pensling og pynt
egg til pensling
rosiner til pynt

I stekeovnen: 225 ° C, ca. 15 minutter

Fremgangsmåte
Smelt smøret. Tilsett melken.
Smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i litt av den lunkne melkeblandingen.
Bland i resten av væsken. Rør i sukker, salt, kardemomme, safran eller gurkemeie, og mel til deigen er passe fast.
La deigen heve under plast på lunt sted til dobbel størrelse. Strø litt mel på bordet, elt deigen godt. Del deigen i biter og trill dem til lange fingertykke pølser. Form ulike lussekatter, alt etter fantasi. (Se forslag under).
Legg dem på bakepapir eller smurt stekeplate og la dem heve under plast på lunt sted ca. 15 minutter. Pensle med sammenvispet egg og pynt med rosiner. Stek lussekattene. La dem avkjøles litt på rist. De smaker aller best litt lunkne.

Forming av lussekatter
Trill tynne pølser og form dem som en S, en Lussekatt, pynt med en rosin i hver ende.
Trill fem pølser og rull dem sammen, plasser dem med en i midten og fire boller pent fordelt rundt den, med en rosin midt i hver, en Gullvogn.
Trill fem pølser og legg dem i bue med en liten bøy i hver ende- Prestens hår (pasjfasong).
Kirkeport lager du ved å bøye fem deigpølser til en port. En liten flette nederst gjør porten fin.
Lilje er en deigpølse i bue med bøy nederst på begge endene.

Kilde: www.tine.no