Denne enkle retten egner seg godt som "vente mat" før hovedretten fra grillen serveres, eller som en god forrett i en bedre middag. 


Dette trenger du til 4 porsjoner:

4 skiver loff eller fint brød
2 store solmodne tomater
½ rødløk
1 båt hvitløk
10-12 blader frisk basilikum
½ dl olivenolje
Litt salt og pepper




Slik gjør du:

Hakk tomatene i små terninger. Finhakk rødløken. Hakk basilikumbladene i tynne strimler. Bland det sammen med olivenoljen i en bolle. Salte og pepre litt. Knus hvitløken og rør de små bitene godt inn i blandingen.
Dynk eller pensle lett loffskivene med litt av den saftige tomat og oljeblandingen. Sett de i ovnen på middels varme så skivene blir gylne og lett ristet, ikke stek de for mye. Ta de ut og fordel tomatblandingen på skivene. Bruk skje så du ikke får med for mye av det flytende til overs i blandingen. Server straks.




Linda Sannum,
Foto: www.mat.no