|
Andebryst med sukkererter og solbærsaus |
|
|
Sprøstekt svor og rosa kjøtt – andebryst er virkelig noe for matelskere! Andebrystet liker å få følge av noe sursøtt og friskt – her er solbær midt i blinken.
Solbær: bare kjenn på ordet... det har en egen smak av sommer i seg.
Andebryst med sukkererter og solbærsaus
Ingredienser til fire porsjoner:
3 store andebryst
8-10 mandelpoteter
Rundt 20 sukkererter
200 g solbær
Ønsket mengde sukker
Slik gjør du:
Skjær rutemønster i svoren (vær forsiktig så du ikke skjærer i selve kjøttet). Gni godt inn med salt og pepper.
Stek i smør med fettsiden ned i en middelsvarm stekepanne til svoren blir sprø. Det tar ca. 10 minutter. Snu og stek ytterligere i noen minutter. Øs over sjy av og til. La hvile i noen minutter før det skjæres opp.
Kok opp solbær og sukker og la koke i ca. 10 minutter.
Vask potetene godt og skjær dem i skiver på langs. Stek dem møre i samme panne som du stekte anden. Ha anden på en seng av poteter og ha over sukkererter skåret på langs. Server med solbærsausen.
|
|
Sist oppdatert ( fredag 07. september 2007 )
|
