|
Piknikpai med spinat og chorizo |
|
|
Ta med deg middagen ut i det grønne. Med kurven full av godsaker og solen strålende fra en skyfri himmel kan man kose seg selv på en hverdag! Vi pakker med en lettlaget pai som du godt kan lage dagen i forkant og oppbevare i kjøleskapet. 
Porsjoner: 6
Bunn:
200 g hvetemel
2 stk. egg
75 g smør
0,5 ts salt
2 ss vann
Slik gjør du:
Smuldre smør og mel, gjerne i hurtigmikser /food processor. Tilsett egg og salt og elt lett. Tilsett litt vann for å få passe konsistens. La deigen hvile kjølig 1-2 timer. Fordel deigen i bunnen av en middels stor kakeform og oppover kantene. Prikk med gaffel. Forstek bunnen på 200 °C i ca. 10 minutter. Hele paien: 175 °C i ca. 30 – 40 minutter
Fyll:
3 dl Jarlsberg revet, eller annen revet ost
2 stk. løk
2 stk. hvitløkfedd
1 stk. purre
150 g frisk eller dypfrossen spinat
120 g chorizo,eller spekeskinke
4 stk. egg
1 dl TINE Matfløte
1 ts salt
0,5 ts kajennepepper
Slik gjør du:
Hvis du bruker frisk spinat, må den forvelles og vannet må presses av. La også vannet av frossen spinat renne godt av seg.
Fres finhakket løk og hvitløk blank sammen med spinat og purre (det hvite) skåret i tynne ringer. Skjær chorizopølsen i biter og stek den litt.
Visp egg og fløte lett sammen. Tilsett salt og kajennepepper. Fordel fyllet i det forstekte paiskallet og hell eggblandingen over.
Stek paien. La den stå noen minutter før du serverer den med chorizo/daddelchutney til. Paien kan fint lages dagen i forveien, spises kald eller varmes opp. Dersom du får pai til overs, passer den godt lunsj neste dag.
Chorizo- og daddelchutney (valgfritt, som tilbehør):
120 g dadler
150 g chorizo
1 ss olje
Stek chorizo i litt olje og bland med daddel. Ha det i en food processor og la maskinen gå til det blir en tykk puré.
En grønn salat passer også godt til paien.
Oppskrift og foto fra: http://www.tine.no/
|
|
Sist oppdatert ( torsdag 06. september 2007 )
|
