|
Makrell med søt chilisaus og mynte |
|
|
Makrell kan kokes, stekes, røykes og spises varm eller kald. Her grilles den, slik at skinnet blir sprøtt og godt, og smaker spennende asiatisk av chili og mynte. Et fantastisk grillmåltid som både er sunt og godt.
Forberedelser: 10 minutter (+ 2 timer i kjøleskapet)
Steketid: 10 minutter
Ingredienser til 4 personer:
4 makreller á ca. 300 g, renset
Havsalt
Dressing:
3 ss risvineddik
2 ss sukker
1 ½ ss hakket frisk mynte
1 stor chili uten frø, finhakket
5 cm frisk ingefær, finhakket
Dersom du ønsker å spare tid, kan søt chilisaus kjøpes ferdig på flaske i butikken. Bland inn hakket frisk mynte og hakket frisk ingefær.
Slik gjør du:
1. Begrav makrellene i havsalt. Sett dem i kjøleskapet i 2 timer.
2. Ta makrellene opp fra saltet og børst dem rene.
3. Lag dressingen ved å piske eddiken med sukker og røre inn resten av ingrediensene.
4. Skjær to snitt på hver side av makrellene, helt inn til beinet. Salte og pepre godt og stek fiskene i en fiskerist i ca. 5 minutter. Snu dem og stek i ytterligere 5 minutter, til kjøttet flaker seg lett når du sjekker med en knivspiss, og skinnet er helt sprøtt. Legg fiskene på en tallerken og server dem med dressingen.
Drikketips:
Til grillet makrell passer det godt med en tørr rosévin eller en smaksrik, frisk hvitvin som for eksempel en Aligoté fra Burgund.
Oppskrift og foto fra boken ”Grill & Barbeque” (Hilaire Walden, Cappelen)
|
|
Sist oppdatert ( onsdag 05. september 2007 )
|
