|
Kylling, mango og mynte på spidd |
|
|
Her blandes sommerlige smaker av søt mango, frisk mynte, syrlig lime og grillet kylling. Et raskt og lettlaget grillmåltid som alltid smaker.
Når man griller kylling skal man passe på at kjøttet kan bli stekt for fort og bli tørt dersom man, som her, griller skinn- og benfrie stykker. Ser kjøttet ut til å bli tørt bør man pensle med marinade under grillingen. Men pass på at det blir gjennomstekt; det eneste hvite kjøttet som kan være rosa inni, er and. 
Forberedelser: 10 minutter + 1-2 timer marinering
Grilltid: 10 minutter
Ingredienser til 4 personer:
4 kyllingfileter, skåret i munnfullstore biter
1 moden mango
Limebåter og myntekvaster til servering/pynt
Marinade:
Saft av 2 lime
4 ss olivenolje
2 hakket frisk mynte
1 ts. brunt sukker
Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
1. Legg kyllingbitene i en glassbolle.
2. Bland ingrediensene til marinaden. Hell den over kyllingkjøttet og rør godt, slik at alle bitene blir godt dekket av marinaden. Dekk bollen til og sett den i kjøleskapet i 1-2 timer.
3. Skrell mangoen og skjær fruktkjøttet i biter på størrelse med kyllingbitene.
4. Ta kyllingbitene opp av bollen og ta vare på marinaden. Træ kylling og mango om hverandre på spidd. Pensle med resten av marinaden og stek spiddene på en oljet grillrist i ca. 10 minutter, til de er gylne og gjennomstekte. Snu dem 2-3 ganger underveis. Server grillspiddene med limebåter og myntekvaster til.
Tilbehør kan være potetsalat, kokte poteter, ris eller en grønn salat. Velg det du liker best! Som drikke passer det godt med øl.
Oppskrift og foto fra: ”Grill & Barbeque”, (Cappelen). Oppskrifter av Hilaire Walden; foto av Duncan Baird Publishers Ltd.
|
|
Sist oppdatert ( torsdag 14. august 2008 )
|
