Feriemat: laks- og makrellrullings

I boken ”Båtmat – på to bluss i ferien” fant vi denne enkle oppskriften på en deilig lunsj. Man trenger verken å være til sjøs eller å ha ferie for å nyte denne lunsjen; den fungerer utmerket som matpakke på jobb også. Kjøp med deg en liten kurv med jordbær, så får du feriefølelsen på kontoret...  Dette skriver Erik Røed: ”For å holde sjøsyken unna er det viktig for alle om bord å få i seg både vått og tørt, samtidig som det må være enkelt å tilberede under labile forhold. Denne lunsjen, som også kan serveres som kanapé med hvitvin eller rosévin, passer nå. Havlunsj for fire 150 g varmrøykt makrell uten skinn og bein 6 ss majones 1 ss dijonsennep saften fra 1/4 sitron 150 g røykelaks i tynne skiver 100 g philadelphia-, snøfriskost eller chèvre 1 liten bunt dill 10 store potetlomper Slik gjør du: Her lager du to forskjellige typer rolls. Den ene med makrell i en litt syrlig majonesblanding, og den andre med røykelaks, ost og dill. Begynn med å blande majones, sennep og sitron i en liten bolle. Rør inn makrellkjøtt med en skje. På de første fem lompene smører du ut et tynt lag makrell- og majonesblanding, og ruller dem sammen. Del hver rull i fire. De fem siste lompene smører du tynt med philadelphia- eller snøfriskost, eller legger på tynne skiver av chèvre, så tynne skiver laks og deretter rikelig med dill. Rull opp og del i fire. Rullene serveres som fingermat med det samme, og kan også gjerne være en fin forrett.” Fra ”Båtmat – på to bluss i ferien” av Erik Røed (Cappelen). Foto av Erik Røed.

Sist oppdatert ( tirsdag 03. juli 2007 )