Visp egg og sukker godt. Sikt det tørre og rør det inn. Smør deigen ut i en bakepapir- kledd stekepanne og stek den. Dryss sukker på et papir og hvelv kaken på det. Pensle papiret som lå under kaken ved stekingen med kaldt vann, da er det lettere å få av.
Mal mandlene og bland dem med sukkeret. Visp eggehvitene stive og bland i mandlene. Stek på papir i langpannen.
Rør smør og sukker til smørkrem og tilsett eggeplommene, smak til med konjakk.
Smør kremen på sjokoladebunnen og legg over mandelbunnen.
Smelt sjokoladen og rør inn 1 ss meierismør, avkjøl den litt og fordel den jevnt oppå kaken. La sjokoladen feste seg litt, før du stikker ut kakene i hjerteform.
Det blir rester, de kjøres raskt i food-prosessor og formes til små snadderkuler. Vil en gjøre det riktig fint, kan en pensle dem med sjokolade.
Pizzahjulet er fint å bruke hvis en vil skjære ruter i stedet for å stikke ut hjerter.