Hvitt kjøtt har den særegenheten at du nærmest står fritt med hensyn til å kombinere kjøttet med spennende smaker og kryddere. Kalkunpølser, hele fileter av kylling eller kalkun, indrefilet av kalkun og biffstykker av kalkun er noe av det som nå finnes i butikkenes ferskvaredisker.
Dagens forbrukere foretrekker ferske kjøttvarer i passe store stykker, gjerne ferdig krydret eller marinert, som kan legges rett på grillen.
Hvitt kjøtt har dessuten den fordelen at det alltid er mørt. Vi spiser hvitt kjøtt som aldri før, og vi er i godt selskap. Kylling og kalkun er verdens mest spiste kjøtt. Det er tillatt i alle kulturer og religioner. Både voksne og barn liker det og det kan brukes både til hverdag og fest.

Man må være mer forsiktig når du griller hvitt kjøtt enn en stor biff. Et rent stykke med kalkunfilet inneholder ikke isprengt fett, derfor bør man ha moderat med varme på grillen. Å marinere kjøttet før eller under grilling gir god aroma og smak på kjøttet. Det er også viktig å snu kjøttet ofte slik at det ikke kleber seg fast til risten.








Tips før du går i gang:

-  Alt av hvitt kjøtt kan grilles, både store og små stykker. Men det er viktig å vite hvordan de forskjellige stykkene skal grilles. Så følg fremgangsmåten i oppskriften nøye!
-  Vær også nøye med å rengjøre grillen etter hver grilling - betrakt grillristen som en stekepanne. Dette er viktig for et godt resultat.
-  Salt aldri det du skal grille før det legges på grillen! Saltet trekker ut væske av kjøttet og det mister noe av sin saftighet. Du kan krydre med pepper og annet krydder før du griller for at smaken skal trekke inn i kjøttet, men vent altså med saltet til etter at kjøttet har fått stekeskorpe.
-  Antennes små stikkflammer, er det best å flytte kjøttstykkene fremfor å sprute vann på. La flammen brenne ut og flytt deretter kjøttstykkene tilbake igjen.
-  Velger du å imponere dine gjester med en urtefylt kalkunfilet eller en hel kylling, er det lurt å ha litt grillsnacks på lur men gjestene venter på selve middagen.
-  Mens hovedretten spises kan desserten forberedes og legges over på grillen.


Hvitt kjøtt på grillen:

- Kalkungrillburger med mais-salsa

- Grillet indrefilet av kalkun

- Kylling på grillen

- Orientalsk grillspyd

- Gode tips om steking av kalkun

Kilde: Kylling.no