Alt mørt kjøtt egner seg til grilling. På svinekjøtt og lammekjøtt er stort sett alt kjøtt mørt og kan brukes. Ellers er biff og koteletter sikre vinnere. Fettmarmoret kjøtt er saftigere enn helt magert kjøtt og egner seg dermed godt til grilling.
Slik gjør du:
1. Ta kjøttet ut av kjøleskapet i god tid. Kjøttet bør helst ha tilnærmet romtemperatur når du legger det på grillen.
2. La grillen bli ordentlig varm før du starter. Griller du med kull, så la tennvæsken trekke godt inn i kullene før du tenner på.
3. La så kullene brenne til de er dekket av et grått askelag, før du begynner å grille. Da får du best varme, og unngår at flammene brenner kjøttet.
4. Legg kjøttet på grillristen. Når kjøttsaften "pipler" opp på overflaten kan du snu kjøttskivene.
5. Når kjøttet har fått en fin stekeskorpe, er det viktig å snu kjøttet ofte!
6. Ikke stikk i kjøttet med en gaffel. Da kan den gode kjøttsmaken renne ut med kjøttsaften. Bruk grillklype når du griller.
7. Pensle risten med matolje for å unngå at kjøttet fester seg i risten. Vent gjerne med å legge på risten til du er klar til å grille.
8. Bruk steketermometer når du griller store stykker, da vil du få best resultat.
Kjøtt på grillen:
- Grillet lammestek med lime
- Spare Ribs
- Spareribs med BBQ-saus
- Sommerkoteletter med karriris og nykål
- SATE BABI - Svinekjøtt på spyd
- Grillspyd med svinekjøtt og eksotisk frukt
- Grillet svinefilet med sommergrønnsaker
- Pølsespyd
- Pølse-/baconspyd med potetmos
- Barnas grillspyd
- Mixed grill
- Helgrillet ytrefilet m/ foliebakte grønnsaker
- Grillspyd med mye godt...
- Vår-lam på spyd med BBQ-saus
- Lammespyd med karriris og salat
- Lammespyd med pasta og vårløk
- Lammekoteletter med hvitløksaus
- Lammekoteletter med mynte
Kilde / bilder: matprat.no
|
|
Sist oppdatert ( onsdag 04. juli 2007 )
|
