Navn: Stine Mølstad

Født: 1970

Yrke og arbeidssted: Solbærbonde og kommunikasjonsrådgiver, med base på gården Mølstad vestre, på Nes i Hedmark. Her er landets største produksjon av solbær, i tillegg til plommer, epler, bringebær, kirsebær og rips.

Utdannelse: Landbruk, PR og kommunikasjon, journalistikk og organisasjonspsykologi.

Arbeidserfaring: Organisasjonsarbeid, PR- og reklamebyrå, samt innovasjonsprosjekt. Startet for seg selv i 2004 og har blant annet laget små bøker med historier om bønder. Mølstad er opptatt av å få frem de gode historiene og bruker dette aktivt når hun jobber med kunder som skal bygge egen merkevare. Hun har også jobbet med egen merkevare for Mølstad gård, der posisjonering av solbær står sterkt. I 2005 ga hun ut sin egen bok SOLBÆR, med fokus på helse, oppskrifter og dyrkning. Mølstad har ulike styreverv og sitter i det regjeringsutnevnte Bolystrådet.

Eventuelle utmerkelser: For boka SOLBÆR fikk designer Kristine Lillevik og fotograf Arild Kristiansen diplom fra Grafills kåring av Årets vakreste bøker i 2005. Stine Mølstad er nominert til kommunikasjonspris for sitt kreative arbeid med å markedsføre solbær, i tillegg til at hun har mottatt lokale nominasjoner.

Har du noen interesser utenfor jobb? "For tiden er det gamle hus på gården som trenger oppussing og vedlikehold. Matlaging, fotografering, ski, trening og friluftsliv, design og min lille veteranbil er andre interesser."

Har du noen forbilder innen mat og drikke? "Jeg er veldig inspirert av Øyvind Lofthus på Åpent Bakeri, på grunn av det enkle og rene konseptet. Har også latt meg inspirere av Rosendals Trädgårdscafe i Stockholm og Meyers Madhus i Danmark. Liker det enkle og røffe."

Er det et redskap du ikke klarer deg uten på kjøkkenet? "For tiden er det salatslynga jeg brenner for. Men dette skifter..."

Har du en favorittingrediens/favorittråvare? "Solbær... jeg kan jo ikke si noe annet! Den sterke og litt annerledes smaken gir mange muligheter. Sunt er det også."

Har du et eksperttips å dele med brukerne våre? "Få deg din egen solbærbusk, frys ned bærene i små kurver om høsten og hold deg frisk hele året!"

Har du en favorittoppskrift å dele med brukerne våre?
"Det er Charlotte Holberg Sveinsen som har laget oppskriftene i boka, i alle fall de mest spennende. Jeg er også her litt mer på det enkle og røffe. Denne salaten er en av mine store favoritter fra boka, sammen med solbærsmoothies.

Salat

4 porsjoner

4 skiver ristet landbrød

god salat, gjerne ulike typer (beregn ca 8-10 store blad pr person)

1 pk kalkunskinke/vanlig skinke

sukkererter (en stor neve pr person)

2 dl valnøtter

2 dl rosiner

ca 1-2 dl flytende honning

blåskimmelost (2-3 skiver pr person)

saften fra 1 sitron

salt (helst maldonsalt)

Pepper (nykvernet)

Solbærvinaigrette:

200 g solbær

200 g vann

80 g sukker

Ca 1 dl mild olivenolje

Slik gjør du:

Gi bærene et oppkok med vannet. Sil og kok inn til sirup med sukkeret. Spe sirupen med olivenolje. Den skal sprekke litt.

Skyll salaten og riv opp i passende stykker. Legg opp porsjonsvis i store wok- eller pastatallerkener. Kutt opp kalkunskinke i strimler og legg over. Bland valnøtter og rosiner med flytende honning. Legg noen skiver med blåskimmelost over salaten og ha så rosinblandingen over. Strimle sukkerertene på langs og ha de over til slutt. Ta et par tak med pepperkvernen, strø over litt maldonsalt og noen dråper sitronsaft. Ha på solbærvinaigrette og server med ristet landbrød og godt smør.

Frokostsmoothie

2 store glass

Ingenting er så godt, enkelt og sunt som et glass smoothie. Bruk hvilken yoghurt du vil. Det sunneste alternativet blir selvfølgelig naturell yoghurt eller Yoplait 0,1 % yoghurt. De smakstilsatte yoghurtene er noe søtere, med Yoplait 0,1 % slipper du sukkeret. Etter at du har prøvd smoothie med solbær blir alle andre bærsmoothies kjedelige. Her kommer virkelig solbærsmaken til sin rett!

1 banan

250 ml yoghurt

2 dl solbær (gjerne frosne)

1/2 - 1 dl eplejuice eller vann

Slik gjør du:

Kjør alt i en blender (bruk stavmikser eller kjøkkenmaskin hvis du ikke har blender) og server i høye glass." 

Nevn en kollega i bransjen du mener vi bør ha med på disse sidene: "Charlotte Holberg Sveinsen. Hun lager nå matreportasjene i bladet Lev Landliv og er kjempeflink!"

Hvilken kreativ ide er du mest stolt av? "Det var morsomt å lansere 200 signerte og nummererte Petter Solbærtoddy under rally VM i vinter. Både Petter Solberg og jeg samarbeider med Kreftforeningen. Vi fikk inn mange penger og mye PR på dette stuntet. Målgruppa var menn i 40 åra. For meg var det viktig å kommunisere at solbær, C vitaminer og antioksidanter forebygger kreft; for Petter Solberg var det viktig å kommunisere at han støtter kreftforeningen. Kreftforeningen fikk økt oppmerksomhet rundt sin kampanje Menn og Kreft. Kreative solbær var faktisk også et tema på en konferanse jeg var på i London - da skulle vi ha solbær til månen, men vi får nå se på det. Jeg jobber også med et prosjekt nå som er veldig spennende - håper det også blir bra."

Hva er din nåværende drøm? "At været skal bli perfekt i år og at avlingen blir god. At flere skal oppdage mulighetene i solbær og at jeg i fremtiden ikke skal jobbe alene med dette."

Hva gjør du om 10 år? "Da driver jeg fortsatt gården, men forhåpentligvis ikke alene. Jeg kan se tilbake på noen spennende år, med nye solbærprodukter på markedet og en utvidet og enda mer kreativ virksomhet på gården."

Tekst: Linda Sannum

Foto: www.frukt.no (solbær og solbærsmoothie) og Arild Kristiansen (portrett av Mølstad)