Visp eggplommer og sukker. Visp kremfløten og bland med eggedosis. Ha i konjakk og krydder. Visp eggehviten stiv og bland den forsiktig inn. Rør inn ca. 200 g hvetemel og la deigen stå tildekket og kjølig til neste dag.
Bruk rseten av melet (så lite som mulig), til utkjevling. Kjevle meget tynr og bare litt om gangen. Skjær ut snipper ved hjelp av en bakkelsspore. Lag et snitt i midten av hver snipp, og "smett" kakene. Kok kakene lysegule i smulten.