Skjær et snitt i kyllingfiletene på langs og legg inn en skive røkelaks i hver. Dryss over salt og pepper og stek filetene 3-4 minutter på hver side.
Fres løken i smøret et øyeblikk. Tilsett de andre ingrediensene og la det koke opp under omrøring. Smak til med kajennepepper og salt.
Server kyllingfiletene sammen med frisk asparges, salat, ris og saus. En lakserose vil imponere gjestene.