Opprinnelse: Eplene kommer opprinnelig fra Midt-Asia, men de er nå spredt over hele verden. I Norge ble det første epletreet plantet i Hardanger for ca. 200 år siden. Vi dyrker epler i hele Sør-Norge, helt opp til Møre og Romsdal, som for øvrig er verdens nordligste område for kommersiell fruktdyrking.
Beskrivelse: Av norske eplersorter som kan nevnes er bl.a. Aroma, Summerred, rød og grønn Gravenstein, rød Prins, Quinte og Åkerø som de største. I tillegg kan det nevnes mindre sorter som Lobo, Julyred, Ingrid Marie/Karen Schneider, Sävstadholm, Vista Bella, og Discovery.
Bruk: Spises naturell, i salater, kompotter, diverse bakverk og desserter.
Lagring: 2-4oC og 90% luftfuktighet.
Import: Importerte eplesorter som er mest kjent er bl.a. Granny Smith, Golden Delicious og Red Delicious.


Eplet er en svært gammel kulturvekst. Historien om Adam og Eva er velkjent. Det er imidlertid tvilsomt om det var et eple Adam fikk. Spise eplet slik vi kjenner , eksisterte nemlig ikke da historien oppstå. Trolig var det et granateple gamle Adam fikk.

Eplet hører i likhet med pærer, plommer og kirsebær til rosefamilien. Søteplet (Malus pumila) er trolig det viktigste opphavet til kultursortene våre. Det vokser vilt i Sør-Russland og Vest-Asia. Vi vet at epler ble brukt som mat allerede i steinalderen og at romerne syslet med epleforedling. I Norge er rester av epler funnet i Osebergskipet. Norrøn mytologi forteller at Idun gjemte epler som kunne gi æsene ungdom.
De saftige sortene vi dyrker i dag, er resultater av langvarig forskning og foredling. Kjennskapet til podekunsten var en forutsetning for å kunne vedlikeholde de gode sortene. Fruktsortene vi dyrker i dag, er klonformerte. Alle trær med gravensteinsepler stammer fra ett og samme tre og inneholder akkurat de samme arvelige egenskaper som det opprinnelige gravensteinstreet. I planteskolene lages frukttrær ved at en kvist av den ønskelige sorten podes på en grunnstamme. Frukttrærne er således sammensatt av to ulike individ.

Epler deles inn etter brukstid: sommerepler, høstepler og vinterepler.

Sommerepler:

Close
Close er moden ca. 15. August. Eplet er stort og har en langstrakt form. Det har rød dekkfarge i striper og flammer. Fruktkjøttet er hvitt og mørkt.

Transparente Blanche
Moden ca. 25. August. Eplet er middels stort. Skinnet er gult. Fruktkjøttet er saftig og litt syrlig, og har en svak aroma hos fullmoden frukt.

Vista Bella
Moden ca. 25. August. Eplet er rundt med mørk rød farge. Mørkt og saftig Fruktkjøtt med fin aroma. Smaken er god, og holdbarheten bedre enn de andre tidligeplene. En sort for framtida!

Quinte
Moden omkring 1. September. Eplet er avlangt og har rød dekkfarge på solsiden. Smaken er særpreget og god. Sorten har bedre holdbarhet og kvalitet enn Close og Transparente Blanche.

Rød Sävstaholm
Moden ca. 10. September. Eplet er middels stort med rød dekkfarge i striper på solsiden. Passe moden har frukten god kvalitet, men den blir fort melen.

Høstepler:

Prins
Moden i september. Eplet er middels stort og rundt. Fargen er gul med striper og flammer i rødt. Fruktkjøttet er hvitt og sprøtt med god aroma og en litt syrlig smak. Finnes også som rød variant. Brukstid: September til oktober.

Summerred
Moden for høsting ca. 15. September. Eplet er middels stort, jevnt, velformet og litt avlangt. Fruktkjøttet er kremgult, middels fast, sprøtt, saftig og med en fin konsistens. Brukstid: oktober til november.

Gul og rød Gravenstein
Moden for høsting ca. 25. September. Eplet er vår viktigste eplesort. Det er et stort eple som enten er fint gult eller helt rødt. Fruktkjøttet er ganske fast, gult, saftig og litt syrlig med en fin aroma. Brukstid: oktober til desember.

Åkerø
Moden for innhøsting ca. 30. September. Eplet er avlangt, middels stort og har en gulgrønn bunnfarge og en telgsteinrød dekkfarge på solsiden. Fruktkjøttet er hvitt og fast med en særpreget og god smak. Dyrkes for det meste på østlandet. Gir små avlinger. Brukstid: oktober til november.

Vinterepler:

Lobo
Eplet er middels stort og flatrundt. Overflaten er rød, og fruktkjøttet er hvitt og løst med en mild smak. Syreinholdet i eplet er lavt. Brukstid: oktober til januar.

Ingrid Marie
Moden for høsting i oktober. Eplet har rund form og en brunrød dekkfarge. Fruktkjøttet er litt lite saftig, men har frisk smak. Brukstid: november til januar.

Karen Schneider
En mørk variant av Ingrid Marie som ellers er lik denne.

Aroma
Moden for innhøsting omkring 1. oktober. Eplet er en krysning mellom Ingrid Marie og Filippa, og har en rund, litt flattrykt form. Fruktkjøttet er gulhvitt og middels fast, med god smak og aroma. Brukstid: oktober til januar.

Av importerte eplesorter kan nevnes:

Granny Smith
Delicious (finnes to typer; Golden (gul) og Red (rød))
Black Winesap
Gala
Fuji
Braeburn
Elstar
Jonagold
Gloster
Royal Gala
Spartan
Idared


Epler bør lagres ved 2-4oC og med en luftfuktighet på ca.90%