Del kyllingen i 8 stykker. Skjær løk i ringer, press hvitløk og skjær paprika i ringer. Varm olje i en vid kjele. Brun først kyllingen. Ta den opp. Fres løk med hvitløk og paprika. Ta det opp og dryss salt og pepper på alt. Fres risen i resten av oljen. Ha i safran (gurkemeie), buljong og hvitvin. Småkok ris og kylling i ca. 20 minutter. Damp blåskjell og hjerteskjell for seg i ca. 1 minutt, til de åpner seg. Rens de fleste rekene, men pynt med noen hele. Legg alt pent oppå risen og server på store, varme tallerkener.