La gelatinen ligge i kaldt vann ca. 5 minutter. Mos fisk og ost i food-processor. Tilsett vispet kremfløte,sennep, dill og pepper. Klem vannet ut av gelatinen og rør inn ca. ½ dl av det varme vannet. Avkjøl litt og bland gelatinoppløsningen i moussen. Skyll formene i kaldt vann og hell i moussen. La den stivne i kjøleskapet. Dypp formene litt i varmt vann og hvelv moussen på tallerkner eller fat. Pynt med reker og dill