1. Rull indrefileten inn i plast. Legg den i fryseren i ca. 1/2 t.
Skjær indrefileten i tynne skiver og fordel skivene på 4 tallerkener.

2. Pensle med olivenolje og sitron-saft, dryss på salt og pepper.

3. Skjær loffen i terninger og stek dem i olje sammen med finhakket hvitløk og oliven.

4. Legg en syltet artisjokk i midten av tallerkenen. Dryss over finhakket basilikum og parmesanost.