Pisk eggene lett sammen. Tilsett melk, salt og pepper. Skjær tomatene i tykke skiver. Smør en ildfast form. Legg et lag tomatskiver i bunnen. Hell eggblandingen over. Legg et lag tomatskiver over blandingen. Dryss over hakket gressløk. Settes inn i ovn - steketemp. 225oC. Stekes i ca. 20 min. Sprøstek baconskivene og legg dem oppå omeletten etter at den har stekt i ca. 15 min.