Ingredienser - 4 porsjoner
4 poteter
1 løk
3 ss olivenolje
5 egg
1 ts salt
1/2 ts pepper

Fremgangsmåte:
Skrell poteter og løk. Potetene skjæres i skiver og løken finhakkes. Ha oljen i stekepanna og surr potetene og løken til de blir myke. Visp sammen egg, salt og pepper og hell over. Stekes på svak varme til omeletten stivner, ca. 10-12 minutter.