Kok eggene i 6-8 minutter og avkjøl dem like lenge i iskaldt vann. Finhakk løk, hvitløk, ingefær og fres det i olje i en wok eller egnet gryte til løken er blank. Ha i krydder, salt og tomatpuré og gi det et oppkok. Tilsett sukker, sambal oelek og kokosmelk og la det småkoke i 15 minutter. Rør til sausen er tykk. Hell den varme sausen på et serveringsfat. Skrell eggene, del hvert egg i to og legg dem på fatet. Server straks - gjerne med ris eller pasta til.